EUROPA
PRESS
1 mayo
2018
Resuelve
(por fin) las 12 dudas más frecuentes al estar a dieta
Adelgazar también conlleva aprender a
comer de otra manera, de forma sana. Cuando se empieza una dieta siempre hay
momentos de euforia, los primeros, en los que estamos muy animados y nos
sentimos seguros de llegar al objetivo, que no es fácil.
Por ello, la licenciada en Ciencias Químicas y máster en Dietética y Nutrición Ángela Quintas desvela en
'Las recetas de adelgaza para siempre' (Planeta), un compendio de más de 90
recetas para poner en práctica en una dieta, y con el objetivo de no aburrirnos
y dejarla.
Además, dedica una parte de su libro a las dudas más
frecuentes que surgen durante el periodo que se pasa a dieta, con el objetivo
de adelgazar, aquí van algunas de ellas, que explica en una entrevista con Infosalus:
1.
¿Por qué debo elegir alimentos integrales?: "El pan integral
tiene muchos más nutrientes y propiedades beneficiosas para tu salud. Al
contener el grano del cereal entero con todas sus partes conserva por completo
sus vitaminas, minerales y fibra. La fibra hace que se sacie la persona. Además
la fibra soluble es la responsable de que se digiera más lentamente, atenuando
el pico de insulina que produce al ingerirlo, por lo que resulta más saciante, y te ayuda a tener una microbiota
correcta".
2.
¿Y si un día me concedo un capricho y no hago ejercicio? "Lo
realmente importante es seguir las pautas recomendadas durante todo el proceso,
e ir adquiriendo unos buenos hábitos alimentarios. Si haces una excepción y te
das un capricho o no haces ejercicio físico bastará con que retomes tu
alimentación y tu actividad habitual al día siguiente".
3.
¿Puedo tomar cerveza sin alcohol? "La cerveza sin alcohol no
deja de ser un hidrato de carbono. Aunque no tiene calorías vacías provenientes
del alcohol, como las de las bebidas alcohólicas, sí aporta muchos hidratos de
carbono líquidos".
4.
El azúcar moreno, ¿no es mejor que el azúcar blanco? "La
diferencia es muy pequeña y habría que tomar muchas cantidades de azúcar para darnos
cuenta de las propiedades mejores del azúcar moreno sobre la blanca. Además el
moreno endulza un poco menos y se emplea más. Lo ideal sería no añadir azúcar y
aprender a poder detectar el sabor de los alimentos y no enmascararlo. La
cantidad recomendable son 25 gramos como máximo de azúcar al día (también la
hay presente de forma oculta en los alimentos)".
5.
¿Qué productos contienen azúcares ocultos? "Bajo el nombre de
sirope de cebada, jarabe de maíz alto en fructosa, jarabe de malta, melaza,
sacarosa, azúcar de remolacha, sirope de arroz, cristales de caña, edulcorante
de maíz y pulpa de fruta, entre otras denominaciones, el azúcar se oculta en
productos como el pan, las verduras congeladas, la bollería, la pasta, la salsa
de tomate y otras salsas preparadas, los refrescos, los lácteos azucarados, las
bebidas energéticas y, en general, todo tipo de comida muy procesada.
6.
¿Perderé peso si tomo alimentos light?
"Los productos con la etiqueta 'light'
proporcionan un 30% menos de calorías o un 50% menos de grasa que su homólogo
no light. Sin embargo, eso no quiere decir que puedas
tomarlos en la cantidad que quieras y siempre que te apetezca.
7.
¿Una dieta de adelgazamiento no es eficaz si no practico deporte?
"No tiene por qué porque cuando nos encontramos con personas con mucho
sobrepeso hay que tener cuidado al hacer deporte porque pueden hacerse daño en
las rodillas. Es mejor muchas veces cambiar de hábitos primero y perder un poco
de peso para después ya iniciarse en el deporte".
8.
¿Cuánta agua hay que beber al día?¿Más
por estar a dieta? "Cada uno tiene que beber el agua que necesite, hay que
tener en cuenta que los alimentos también en su composición hay agua pero sí
tiene que quedar claro que la bebida de referencia es el agua y luego si
ocasionalmente se toma otra cosa".
9.
¿Por qué sigo ganando peso aunque coma poco? "Porque se pasa
mucho tiempo entre una ingesta y otra. Cuando se ingiere un alimento pasan tres
cosas, éste se mastica, se hace la digestión y después se filtra al torrente
sanguíneo, para que después el páncreas secrete insulina. Si pasa mucho tiempo,
la cantidad guardada en forma de glucógeno en mi hígado y músculo se va
mermando, y el cuerpo necesita conseguir el combustible de alguna manera, y se
emplea la masa muscular como combustible y bajará el metabolismo basal. Me
puede hacer llegar con hambre a la comida y que coma más de lo que realmente
necesitaría".
10. ¿Debo comer aunque no tenga hambre? "Al
principio puede costarte hacer una comida cada 3-4 horas. No te preocupes, es
normal, porque estás adquiriendo un nuevo hábito de alimentación. Pero sí es
muy importante trabajarlo hasta que te acostumbres. De este modo, conseguirás
controlar la ansiedad y mantener constante tu energía, lo cual ayudará a que tu
cuerpo utilice la grasa y no la masa muscular, como combustible".
11. ¿Qué tomo si noto ansiedad? "Cuando de
repente te entren ganas de comer algo dulce elige unas natillas con gelatina o
bien unos polos de gelatina de yogur. Si te apetece más algo salado toma unos
rulitos de espárrago y jamón, o bien unos tomates cherry
con queso de Burgos".
12. ¿Qué platos elijo si voy a comer fuera de
casa? "Puedes optar por varias opciones saludables. Por ejemplo, una
ensalada con proteína (huevo, pollo, atún, salmón ahumado, garbanzos, daditos
de jamón de york, entre otros), en algún sitio de
ensaladas donde puedas personalizarla y elegir los ingredientes. También puedes
optar por un menú del día, con una verdura, una ensalada, o un revuelto de
huevo como primero, y un plato de proteína, como carne o pescado, para el
segundo. Pide ensalada de guarnición y no patatas fritas. Decántate por
cocciones ligeras y con poco aceite, y no te dejes llevar por las salsas".